葡萄酒生活師 劉瑞玲 Mina

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「Angels Share」 葡萄酒專賣

Angels Share

字面上為「天使的那一份」(或可說為「天使的分享)

意指釀製的葡萄酒或蒸餾酒陳年於橡木桶中

因時間而揮發掉的部分

古代釀酒人浪漫地說那是被天使拿走的...

相對的  留下來的部分  則是天使留給人們的禮物...

During wines or distilled spirits aging in oak barrels,

a percentage of them evaporates...

the romantic winemakers call them the "angels' share".

And what is left, is their gift to us......

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