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【葡萄酒生活師Mina】專欄

• 【看電視 學品酒】學著、試著「說」吧!

  (圖片引自網路) 【看電視 學品酒】學著、試著「說」吧!   如果你也看了《黑白大廚：料理階級大戰》（韓語：흑백요리사: 요리계급전쟁，英語：Culinary Clas...more

• 【不只是品酒】「完全沒想到台灣會這麼熱」

  【不只是品酒】「完全沒想到台灣會這麼熱」   名人、網紅使用直播或貼文方式帶貨銷售、開團購或評價美食在網路上隨處可見，但畢竟這些名人及網紅不一定是對於該商品的相關專業人...more

• 【不只是品酒】「在餐廳點紅酒也會被送錯嗎...?」

  【不只是品酒】「在餐廳點紅酒也會被送錯嗎...?」   今日一早的新聞，某餐廳的服務生在上菜時往客人宴客的素桌錯送成葷菜，使得素食的幾十年的親友因此在沒有覺察的情況下誤...more

• 【餐飲業 酒類銷售心法】葡萄酒名字字珠璣，酒單上是否已正確撰寫了呢?

  【餐飲業 酒類銷售心法】葡萄酒名字字珠璣，酒單上是否已正確撰寫了呢?   撰寫正確的葡萄酒名，對於銷售葡萄酒的人是一項非常重要的學習，無論是餐廳還是酒商，因為葡萄酒有產...more

• 【不只是品酒】「剛買的這瓶葡萄酒是旋轉蓋，可是怎麼轉不開啊?」

  【不只是品酒】「剛買的這瓶葡萄酒是旋轉蓋，可是怎麼轉不開啊?」   不熟悉葡萄酒的人在碰到瓶頭是旋轉瓶蓋包裝的葡萄酒時，通常的疑問多半是「怎麼不是軟木塞的?」......more

• 【餐飲業 酒類銷售心法】別因為員工流動率大，就省卻了更能提升營業額的教育訓練!

  【餐飲業 酒類銷售心法】別因為員工流動率大，就省卻了更能提升營業額的教育訓練! 多年前，即常聽聞許多餐飲業老闆減少甚至完全沒有提供員工酒水銷售教育訓練，這當中當然有許多原因造成，但...more

• 【品酒大小事】餐酒不搭配?

    【品酒大小事】餐酒不搭配? 你也是米其林跟必比登的美食追隨者嗎?   很開心在台灣的有越來越多專業廚師與餐廳受到國際肯定，你或許也想跟隨「米其林指...more

• 【品酒大小事】試飲溫度? 適飲溫度?

  啊! 氣泡酒! 每次授課品酒時，準備開始試酒的時候，學員們一定開始變開心、有精神了起來，尤其碰到試飲氣泡酒的時候，那更是歡聲雷動! 很神奇吧!......氣泡酒就是有這樣的魅力...more

• 【品酒大小事】其實你可以說得更好!

    【品酒大小事】其實你可以說得更好!   購買時，店員說「這個保存期限在常溫下6天，若是於6天內提早放入冷藏，可延長一週」，你聽出什麼問題了嗎?。 &n...more

• 【品酒大小事】餐酒搭配了沒?

  或許你也曾有這個想法「葡萄酒只能配西餐吧!」、「西餐廳才有賣葡萄酒吧!」、「海鮮可以配紅酒嗎?」，我不禁想笑了。   每當走進餐廳，我的視線總是習慣性的搜尋餐廳賣的...more

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